pranzetto di pasqua 2011

[sigfrido]

complimenti x la gran mangiata,l'agnello l'ho mangiato pure io ,ma le mazzurelle???cosa sono ?..ciao

[maestro51]

Come ben sai ...lo sospettavo !!!!!

[bersagliere]

[bersagliere]

complimenti x la gran mangiata,l'agnello l'ho mangiato pure io ,ma le mazzurelle???cosa sono ?..ciao

Sacrilegio!!!!! sono mazzarelle non mazzurelle ecco di cosa si tratta, niente di particolare ma di una bontà unica.
Mazzarelle Teramane
Ingredienti:
600 g. coratella d’agnello (cuore, polmone, fegato) anche qualche pezzettino di agnello
100 g. circa budelline agnello.
Foglie grandi di indivia Una manciata prezzemolo
1 mazzetto maggiorana
4 aglio novello con le foglie.
2 cipolle novelle con le foglie.
4 cucchiai d’olio extravergine di oliva
1 bicchiere vino bianco secco. (Trebbiano D’Abruzzo)
1 bicchiere d’acqua.
100 g. grasso di prosciutto o lardo.
2 bicchieri d’aceto.
Peperoncino secondo gusto.
Sale q.b.

Ricetta:
Lavate bene le budelline con aceto, dopo averle aperte, fino a quando sono ben chiare e pulite.
Tagliate a listarelle, nel senso della loro lunghezza, compresa parte delle foglie, le cipolle e l’aglio freschi.
Tagliate a listarelle cuore polmone, fegato.
Tritate maggiorana e prezzemolo.
Battete il grasso.
Mette su ogni foglia di lattuga una fettina d’ogni tipo di coratella, e agnello un pizzico di prezzemolo, uno di maggiorana, sale, una fettina d’aglio e una di cipolla.
Avvolgete il ripieno con la foglia e legatela con la budellina.
In un tegame mettete a scaldare il battuto con l’olio, adagiatevi le mazzarelle, salate, unite il peperoncino e fatele rosolare.
Quando tutto il liquido di cottura si è asciugato, bagnate con metà del vino e metà dell’acqua e lasciate asciugare, quindi ripetete per piu volte. A piacere si può, a questo punto aggiungere della polpa di pomodoro (personalmente non la preferisco).
Cuocete per due ore a tegame coperto. Secondo i gusti, si può far rosolare fino a rendere quasi croccante l'indivia cosa che faccio io.

[Umberto]

Complimenti...che pranzo!

[Snake]

Alla faccia della dieta

Complimenti Lucia sei una gran cuoca....adesso ti raccomando a mia mamma

vabbè dai Vicenzo, complimenti anche a te per l'impegno che hai messo per mangiare tutto sto ben di Dio

[bipbip]

Ohhhhh....basta con tutti questi pranzi Luculliani!!!
Voi ad abbuffarvi ed il sottoscritto a faticare.

[url][URL=http://img543.imageshack.us/i/zambla3.jpg/][/url]

Uploaded with ImageShack.us[/url]

[Knarf]

Bella strada arrivare li

Da entrambe le parti.

Potremmo berci un caffè una qualche volta....tu vieni come vuoi...io in moto

[bipbip]

Bella strada si, e poco trafficata. In quest'occasione son salito da Ponte Nossa. Poi discesa a Bracca e risalita a Selvino.
Per il caffe', quando vorrai, un gironzolo potremmo farcelo, meglio se entrambi su due ruote larghe, che e' pure meno faticoso.

[tigr8]

Vincè te possino

quasi quasi organizzo una trasferta a casa tua


Complimenti Lucia

[ivanrog]

Complimenti soprattutto alle vostre panze, capaci di accogliere tutto quel ben di Dio .......

[bersagliere]

Ohhhhh....basta con tutti questi pranzi Luculliani!!!
Voi ad abbuffarvi ed il sottoscritto a faticare.

Coplimenti per la scalata!! Anche io tre o quattro anni fa mi dilettavo, adesso mio malgrado come vedi faccio tutt'altro sport.

Vincè te possino

quasi quasi organizzo una trasferta a casa tua


Complimenti Lucia

Andrea prima o poi questo rendezvous dovrà avvenire,abbiamo troppo in comune ( la cuoca ringrazia)

Complimenti soprattutto alle vostre panze, capaci di accogliere tutto quel ben di Dio .......

Ivano questo è un tasto dolente la panza lievita ogni giorno di più mi sa tanto che da oggi in poi dovrò darci un taglio, anche qui

[Serialcycler]

Dico solo Timballo e Pizzadolce neanche se metto insieme Natale Capodanno e Pasqua ci posso arrivare!

che pasto frugale

[Eddy70_it]

E quanti ospiti avevi ? 200 ???
Lucia !!!!

[kangoo59]

bravo Vincenzo e grande Lucia